酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒”

0

搖酒方法對酒飲本身有影響嗎?如果你的手做不到打樁機那樣又快又猛,那麼搖酒動作對酒飲幾乎是沒有影響的。

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (1)

話雖如此,搖酒時的風度無疑是雞尾酒調製過程中的“表演高潮”,想要獲得飲者的歡呼和口哨,必須練就一手好活。

當代雞尾酒之父、調酒大師Dale DeGroff的“蹺蹺板式”,將搖壺兩端上下晃動並配合旋轉 ↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (1)

Jeffrey Morgenthaler則善用標準“兩端式”推拉搖壺 ↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (2)

毫釐不爽的日式調酒師越宮波奈留,從側面觀察這位調酒師的動作,可以發現輪搖震的起落點準確一致。雙臂規律擺動,而身體卻紋絲不動!↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (3)

吸取了西方的技巧後,日本調酒師獨創了自成一派的武士道搖酒,其中數上田和男的“三端式”最為著名 ↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (4)

上野秀嗣的hardshake的“兩端式” 同樣非常利落,可謂星馳電走↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (5)

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (6)

之前做過職業排球運動員的Ladislav Piljar搖酒力道了得 ↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (7)

昔日Artesian二把手Simone Caporale搖酒時簡直像“蕩起雙槳”,願你的小船不翻…… ↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (8)

從事雞尾酒歷史寫作的David Wondrich大概是伏案作業太久,搖起酒來臉上的肉肉抖動不已,莫名戳中萌點 ↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (9)

搖蛋酒時,Wondrich表示“這款酒要用大力搖”,抖到臉紅心跳 ↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (10)

相比之下,Salvatore Calabrese舉重若輕,不忘俏皮的做點小動作 ↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (11)

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (12)

多倫多Bar Isabel調酒師Michael Webster喜歡把搖壺放在耳邊的“觀海聽濤式”,莫非此人可以從聲音分辨酒飲的混合程度!?↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (13)

Colin Peter Field也是“觀海聽濤式”死忠粉,這表情,彷彿聽到了什麼不得了的事…… ↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (14)

當代最具影響力的調酒師之一、今年2月份逝世的Dick Bradsell採用幅度較小的“垂直式” ,簡單利落↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (15)

Luca Cinalli來自前段時間超火的倫敦Oriole Bar,他的“反手式”狀似將搖壺抱在懷裡,並適度打旋 ↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (16)

Tailor Bar的楊阿姨同樣將搖壺反手懷抱,相比Cinalli,他更傾向於上下搖震,要真幅度更小,頻率則更高 ↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (17)

儘管有這麼多老司機的示範姿勢,然而搖酒並沒有刻板的規範教條,你比較喜歡哪種姿勢捏?↓

20160524 chinchinhk 酒吧老炮兒教你練就一流“手活兒” (18)

– 結束 –

 

VIA: vinehoo

Leave A Reply